肉丸打漿機(jī)，又叫肉丸機(jī)，這類(lèi)機(jī)屬于肉丸加工中的第二道工序，是將顆粒狀的肉通過(guò)拍打制作成漿狀，也適合用于魚(yú)糜制品和部分香腸類(lèi)加工使用，對(duì)于了解過(guò)肉丸生產(chǎn)的人應(yīng)該都比較清楚，打漿是在做肉丸加工過(guò)程一道比較重要的步驟， 漿料打的好不好直接決定了肉丸好不好吃，在這步打漿環(huán)節(jié)中，打漿的速度、溫度、時(shí)間、配料都將會(huì)影響成品肉丸的外觀和口感。

肉丸打漿機(jī)一般分為高速、慢速兩種加工模式，高速加工模式比較適合比較細(xì)膩丸子的漿料加工使用，慢速加工模式比較適合有嚼勁的丸子打漿使用。